Сушеный лещ (морской карась) - Dried threadfin bream

Лещ (молодые особи — подлещики, старые в южных областях России — чебаки) — наиболее общеизвестный представитель рода лещей (лат. Abramis) из семейства карповых рыб (лат. Cyprinidae), отряда карпообразных (лат. Cypriniformes).

Отличается сжатым с боков высоким телом (высота около 1/3 длины), длинным анальным плавником (начало его лежит спереди от спинного). Глоточных зубов по пять с каждой стороны. Голова небольшая, рот маленький.

У взрослого леща спина серая или бурая, бока серебристо-серые или буроватые, брюхо грязно-беловатое, все плавники серые. Длина 40—70 см, вес 5—6 кг; попадаются экземпляры до 71 см длиной, 36 см высотой и весом 9—11 кг, изредка (в Швеции и местами в России) до 13 и 18 кг.

У молодых лещей (подлещиков) тело уже более продолговатое, глаза больше; они несколько похожи на густеру, но легко отличимы по тёмным плавникам. Весят до 700 г. Окраска бело-серебристого цвета, потом сереют, плавники темнеют, а на горле и брюхе появляется красноватый оттенок. Трёхгодовалые приобретают уже жёлто-золотистый оттенок с более тёмной спиной; самые крупные лещи золотистые. Цвет зависит и от свойства воды.

Лещ - общий термин для целого ряда видов пресноводных и морских рыб, принадлежащих к различным родам, в том числе: Abramis (например, карп, лещ ), Acanthopagrus  , Argyrops  , Blicca, Брама, Chilotilapia, Etelis, Lepomis, Gymnocranius  , Lethrinus  , Nemipterus  , Pharyngochromis, Rhabdosargus  или Scolopsis. Хотя почти все виды рыб из этих родов называют "лещ", это не означает, что степень родства между этими видами абсолютна. Рыба, называемая "лещ", как правило, имеет узкое, широкое тело. Термин "морской лещ" иногда используется для обозначения спаровых (семейство Sparidae ) или лещей (семейство Bramidae).


По сравнению с другими карповыми рыбами лещ растет очень быстро. Такая особенность развития даёт виду много преимуществ, прежде всего быстрый рост позволяет ей сократить до минимума наиболее опасный период жизни, когда малые размеры делают рыбу доступной добычей хищников. Для лещей главными компонентами пищи являются личинки комаров, так называемый мотыль и всевозможные планктонные ракообразные. При чем лещ потребляет и тот и другой источник питания в любом возрасте в зависимости от того чего больше в водоеме.

Распространение леща довольно обширно. Коренное местопребывание его — Средняя и Восточная Европа; на юге и Крайнем Севере его нет, и он не встречается в Италии, Испании, Исландии, также в северной Швеции и Лапландии. В России он водится почти всюду, но на севере гораздо более редок, чем на юге, и, надо полагать, появился там в относительно недавние времена, вероятно, в 18-м столетии, через каналы. Здесь он водится как в Северной Двине, так и в северных озерах, но в Печерском крае уже весьма редок. В Сибири леща вовсе нет, и он встречается только в некоторых зауральских озерах, куда был пересажен из Уфы и Чусовой. Однако в низовьях Сыр-Дарьи и в самом Аральском море лещи довольно многочисленны, хотя и не в такой степени, как в Каспийском, Азовском и Черном; впрочем, они живут только в северных, наименее соленых частях этих морей. Собственно говоря, в открытом море лещи почти никогда не встречаются; по мнению рыбаков, они слепнут от соленой воды, а потому и в море придерживаются речной воды.

Фотографии

Ниже фотографии сушеного леща (морского карася). Фото из Вьетнама, с фабрики по переработке морепродуктов.

 
 

Цена:

Свой интерес к ценам вы можете удовлетворить здесь: цены на сушеные морепродукты и рыбу из Вьетнама . Это - цены, актуальные на момент публикации их на сайте.  На данный момент цена могла измениться, поэтому для получения действующей цены нужно отправить соответствующий запрос на поставку сушеной рыбы и морепродуктов. Тенденцию изменения цен на морепродукты можно изучить, используя архив цен.

Подробнее о карасе: Нитепер золотой, более известный под названием японский морской карась - рыба из семейства нитеперовых, распространённая у берегов Вьетнама, Китая и Индии. Средние размеры рыбы - 15-25 см, максимально она может достичь 40 см в длину и 800 г веса. Нитепер является объектом рыбного промысла. Нитеперы пользуются огромной популярностью в японской кухне - при приготовлении суши и супов из морепродуктов. В терминологии японской кухни нитепер называется итойори (itoyori).
Голова морского карася относительно большая, тело сжатое с боков, чешуя крупная, плотносидящая. Окраска тела у большинства спаровых розовато-бурая, у некоторых с поперечными темными полосами. В семействе имеется более 50 родов.
Семейство спаровые (Sparidae) или Морские караси, Семейство Представители семейства спаровых имеют продолговатое или высокое, сжатое с боков тело. Спинной плавник один с 10—13 колючими и 10—15 мягкими лучами. Колючки спинного плавника убираются в бороздку на спине. В анальном плавнике 3 сильные колючки. Край предкрышки гладкий. Зубы чаще всего сильные, значительно отличающиеся у разных родов своим строением в зависимости от характера питания. Строение зубов является основным систематическим признаком при определении родов семейства спаровых. Семейство включает в себя очень большое количество родов и видов преимущественно тропических морских рыб, обитающих в бассейнах Атлантического, Тихого и Индийского океанов. Наибольшее количество спаровых живет в восточной части Атлантического океана. Наименьшее число видов обитает на востоке Индийского и в Тихом океане. Морские караси придерживаются исключительно зоны материкового шельфа, изредка выходя на его кромку. По способу питания встречаются как типичные растительноядные виды, так и планктофаги и хищники.