Корифена / Mahi-mahi

Корифена – Морской карась (Дорадо, Sea Bream) - рыба семейства спаровых, распространена преимущественно в тропических и субтропических частях всех океанов и прилегающих к ним морях.

Фотографии

Ниже приведены фотографии корифены, снятые непосредственно на фабрике во Вьетнаме.  Используя полосу прокрутки можно просмотреть весь перечень фотографий рыбы и морепродуктов.  Для увеличения изображения необходимо щелкнуть левой кнопкой мыши на соответствующей фотографии:

fillets trimmed/нарезанные филе  	fillets after defrosting/филе после заморозки
fillets trimmed/очищенные филе  	Whole round/круглые, целиком  
pack into tray/упаковка в лоток  

Спецификация:

Frozen mahi mahi fillet, skin-off, bone-off: Size : 200-500 / 500-1000 /1000-Up Grs/pce Assort : 50% / 40% / 10% Packing: IQF, 20kgs/PE/CTN Bulk pack, 20% Glazing (% glazing is changeable to buyers' requirement) Quantity: abt 20MT /40'

Филе корифены без кожи и без костей Размер: 200-500/500-1000/1000 и выше г/шт Распределение размеров: : 50% / 40% / 10% Упаковка: индивидуальная бытрая заморозка, 20кг/картонный ящик. 10% - лёд (процент льда варьируется в соответствии с запросом заказчика) Количество: около 20 метрических тонн в 40' контейнере.

Цена: Для получения котировок непосредственно под заказчика необходимо отправить соответствующий запрос на поставку замороженной рыбы и морепродуктов.

Подробнее о корифене:
Корифена – морской карась (Дорадо, Sea Bream) - рыба семейства спаровых, распространена преимущественно в тропических и субтропических частях всех океанов и прилегающих к ним морях. Часто корифену еще называют рыба-дельфин, а в большинстве тихоокеанских портов – махи-махи. Корифена имеет овальное, сплющенное с боков туловище с крутым профилем головы (тупая голова), над глазами имеется отчетливый острый выступ. Время нереста — летние месяцы. Икринки и личинки находятся в тампоне. При длине 5-9 мм у личинок имеется характерная костяная кромка над глазами и колючая жаберная крышка; только при длине около 1,5 см они принимают взрослую форму и перемещаются ближе к побережью. Рекордный вес 39,4 кг. Длина тела 75см. Питание корифены составляют разнообразные обитатели дна. Корифена известна миру довольно давно, и всегда являлась самой популярной рыбой Средиземноморья. В античные времена корифена была посвящена богине любви Афродите не только как красивая, но и как вкуснейшая рыба. В семействе спаровых корифена считается самым изысканным деликатесом. Её плотное белое мясо обладает тонким ароматом, и к тому же в нем мало костей. Если поискать у корифены другие характерные признаки, то можно обнаружить темное пятно над жабрами, На крутом лбу между глаз можно увидеть золотое пятно в виде полумесяца. У королевской корифены вкус мяса более нежный, с розоватым оттенком. В Древнем Риме очень ценилось мясо корифены, поэтому ее специально выдерживали и откармливали в соленых прудах и бассейнах. Искусственное выращивание корифены освоено с очень давних времен и в настоящее время получило широкое распространение во Франции, Италии, Турции, Греции и других странах. Чтобы корифена получилась действительно полезной, имеющей нежное мясо и отменный вкус, ее разводят в исключительных условиях: в закрытых помещениях со специальным светом, имитирующим определенное время года. Корифена содержится в чистейшей воде и подкармливается специальным кормом. В результате этих стараний корифена получает плотное белое мясо, которое обладает тонким ароматом. Ежегодно увеличивается количество рыбных ферм корифены.